在家中的厨房里，总有那么一道菜，既简单又能让人垂涎三尺。今天给大家介绍的便是这道家常必备——“辣椒炒鸡蛋”。它不仅色香味俱佳，而且做法十分简便快捷，无论是忙碌的工作日还是周末闲暇时光，都能轻松完成。这道菜不需复杂的调料和烹饪技巧，却能带给你满满的幸福感。接下来，我们就一起来看看如何在家动手制作这一美味。

材料准备

首先来准备食材：新鲜的鸡蛋3-4个、小红辣椒5-6个（根据个人口味调整）、适量葱花、蒜末少许。当然还有必不可少的食用油和盐。选择新鲜的食材是保证菜肴品质的第一步，新鲜的鸡蛋质地更佳，颜色鲜亮；小红辣椒则要选择辣度适中的那种，这样既能增添风味又不会过于刺激。

烹饪步骤

1. 打蛋液：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐（根据个人口味可增减），用筷子或打蛋器充分搅拌至蛋液均匀。

2. 切辣椒和葱花：小红椒洗净后切成细丝；葱切成葱花备用。这样做是为了保证食材在炒制过程中能够充分释放香味。

3. 热锅凉油：锅中加入适量食用油，待油温五成热时，倒入打好的蛋液快速翻炒至鸡蛋凝固但还未完全熟透的状态，然后盛出备用。

4. 下辣椒和葱花炒香：锅内留底油，放入切好的小红椒丝和蒜末爆香，加入少许盐调味，翻炒均匀后将之前炒过的蛋回锅与辣椒一起快速翻炒几下即可关火。

小贴士

- 在炒鸡蛋时，要注意火力不要太大，否则容易导致外焦里生。

- 辣椒可根据个人喜好调整数量，追求辣味的可以多放一些；偏好清淡口味的则可减少用量或不加。

- 出锅前加入葱花提香，会使整道菜更加美味。

通过以上简单的步骤，你就能在家轻松做出一道色香味俱全、营养又美味的辣椒炒鸡蛋。这不仅仅是一顿美食，更是一种生活的享受。希望每位家庭主妇和忙碌的上班族都能在繁忙的生活节奏中找到片刻的放松与满足。