在忙碌的生活中，一道美味且营养丰富的家常汤品不仅能为家人带来温暖和关爱，还能为餐桌增添一份健康。今天我们就来分享一道简单易学、营养价值高的猪肝菠菜汤的做法及所需材料步骤。这道汤不仅味道鲜美，而且富含蛋白质和维生素，非常适合全家人享用。
所需材料
- 猪肝 200克
- 新鲜菠菜 300克
- 姜片 5片（约10克）
- 葱段 适量（约8克）
- 盐、鸡精/鸡粉 各一小勺（可根据个人口味调整用量）
- 生姜末 小半勺
- 清水 750毫升
制作步骤
第一步：准备食材
1. 猪肝处理：将猪肝先用清水浸泡30分钟去除血水，然后切成薄片或小块。切好的猪肝可以用少许料酒、生姜末腌制10-15分钟。
2. 菠菜清洗：鲜菠菜摘去根部并洗净，切成段备用。
第二步：煮汤
1. 将锅中加入750毫升清水，先将姜片和葱段放入锅内，开大火烧开。
2. 水开后加入腌制好的猪肝，用筷子轻轻推动避免粘底。待猪肝变色且略微卷曲后关火，捞出猪肝沥干水分备用。
3. 锅中重新加入清水，再次烧至沸腾后放入菠菜，加入少许生姜末提香。
4. 菠菜烫软即可捞出，无需完全煮熟。
第三步：调味与装盘
1. 将煮好的猪肝重新放回锅中，轻轻搅拌均匀，加入适量盐和鸡精/鸡粉调味。调整味道至个人喜好为止。
2. 稍微加热一下使汤汁更浓郁即可关火。
3. 出锅前可撒上一些葱花增加香气。
小贴士
- 为了健康着想，烹饪猪肝时尽量选择清蒸或煮的方式，避免过多的油脂和调料。
- 菠菜在最后加入是为了保持其鲜绿且不易过熟失去口感。
- 可根据个人口味调整配料的比例与顺序，如喜欢辣味可以适当增加辣椒丝或者花椒油。
这样一道美味的猪肝菠菜汤就完成啦！这道家常菜不仅操作简单、易于上手，而且营养丰富，是家庭日常饮食中不可或缺的一部分。希望每个家庭都能享受到这份温馨与健康。