在中国的茶叶分类体系中，“竹叶青”属于绿茶的一种。绿茶是中国乃至世界上历史最为悠久、种类最多的茶之一，而竹叶青则以它独特的加工工艺和优质的原料，成为了绿茶中的佼佼者。

竹叶青的名字来源于其外形与竹叶相似，色泽鲜绿、汤色清澈透亮，如同碧玉一般。这种茶叶的加工过程非常讲究，主要采用明前采摘的一芽一叶或一芽二叶为原料，在不破坏叶子的情况下进行杀青处理，保留了茶多酚、氨基酸等物质的活性，使得竹叶青具有独特的清香和鲜爽口感。

在制作过程中，为了保持茶的绿色和香气，一般采用手工或半机械化操作，通过高温快速杀青，以避免氧化变色。紧接着是揉捻工序，将茶叶塑造成扁平形状，进一步促进内含物质的变化。之后经过干燥处理，最终形成片状、条形或针型等不同形态的产品。

竹叶青的主要产地在中国四川峨眉山等地，这些地方得天独厚的自然环境为茶树提供了理想的生长条件，使得这里的竹叶青不仅品质上乘，还具有独特的地域风味。

竹叶青作为绿茶的一种，在口感和香气方面表现出了绿茶特有的清新与甘醇。无论是冲泡时的视觉享受还是品饮后的味觉体验都让人印象深刻。它不仅仅是一种饮品的选择，更蕴含着中国茶文化的深厚底蕴与审美追求。

随着人们对健康生活方式越来越重视，绿色、自然、健康的竹叶青成为了很多人的首选。它不仅能够为人们提供愉悦的品茗体验，同时也是一种良好的保健饮料，在日常生活中发挥着不可替代的作用。