在厨房里，一道简单的菜往往能够带给我们满满的幸福感——那就是经典的番茄炒蛋。今天，我们就来分享一下这道家常美食的具体做法，同时也不妨了解一下番茄背后的营养价值，它不仅味道鲜美，还富含多种对人体有益的成分。

番茄炒蛋的做法

准备食材

- 新鲜番茄2个（约300克）

- 鸡蛋4个

- 盐适量

- 白糖少许

- 植物油适量

- 葱花少许（可选）

做法步骤

1. 准备材料：将番茄洗净后切成小块；鸡蛋打入碗中，加入少量盐搅拌均匀。

2. 煎蛋：锅中倒入适量植物油，待油温七成热时，将打好的蛋液倒入锅中。轻轻晃动锅子使蛋液均匀分布，并保持中小火慢煎，直至蛋液凝固后翻面再稍微煎一下即可出锅备用。

3. 炒番茄：另起一锅，加入少量油，放入切好的番茄块，用中小火慢慢煸炒至软烂。为了增加酸甜口感可以适量加一点白糖调味。

4. 混合炒制：将之前煎好的蛋块与炒好的番茄一起翻炒均匀，根据个人口味再调整盐分即可出锅装盘。

番茄的营养价值

1. 丰富的维生素C：番茄是维生素C的良好来源之一。维生素C具有抗氧化作用，能促进伤口愈合和增强免疫力。

2. 含有多种抗氧化剂：除了维生素C之外，番茄还富含β-胡萝卜素（在体内可以转化为维生素A）、番茄红素等天然抗氧化物质。这些成分有助于抵御自由基的伤害，预防心血管疾病的发生。

3. 提供膳食纤维：番茄中的膳食纤维对于维持肠道健康非常有益，同时也能帮助降低胆固醇水平和控制血糖。

通过上面的介绍，我们不仅学到了一道简单又美味的家常菜做法，还了解了番茄背后隐藏着丰富的营养价值。不妨在日常饮食中多加利用这种既美观又营养的食物吧！